Crème de châtaignes d’Ardèche à la vanille

La « Châtaigne d’Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l’AOP en 2014. L’AOP apporte la garantie d’un cahier des charges et de contrôles très stricts au niveau de la qualité du produit (qualité sanitaire et gustative), ainsi qu’une traçabilité du verger à l’assiette qui assure l’origine du produit (zonage précis et châtaigneraies identifiées).

Je vous propose une recette de crème de châtaigne pas trop sucrée et parfumée à la vanille bourbon de Madagascar.